Vermutul este o băutură alcoolică, asemănătoare cu vinul, la care se mai adaugă alcool, dar care se deosebeÈ™te de acesta prin faptul că este aromat cu un amestec de pelin È™i alte ierburi sau condimente. Primul care a folosit cuvântul vermut ca denumire comercială este Antonio Benedetto Carpano, din Torino, Italia, în 1786. El s-a inspirat din reÈ›eta germanilor pentru vinul pelin, în limba germană pelinul È™i vinul pelin numindu-se “Wermut”. Există trei sortimente de vermut, de la cel mai sec la cel mai dulce: extra sec, bianco/alb, rosso/roÈ™u. Vermutul roÈ™u este servit fie ca aperitiv, răcit È™i nediluat cu alte băuturi, sau ca ingredient de bază în cocteiluri de tip Manhattan. Vermutul alb este de obicei sec È™i se poate bea ca aperitiv simplu, dar mult mai mult se foloseÈ™te în cocteilurile de tip Martini, alături de gin sau votcă. Vermuturile roÈ™ii mai sunt numite vermuturi italiene, iar cele albe vermuturi franÈ›uzeÈ™ti, deÈ™i această denumire nu respectă realitatea. ÃŽn funcÈ›ie de sortiment, diferă È™i concentraÈ›ia de alcool È™i zahăr a băuturii. Astfel, vermutul rosso au o concentraÈ›ie de alcool de 16-17° È™i un conÈ›inut de zahăr de 16-18%. Vermutul bianco are o concentraÈ›ie alcoolică de 17° È™i un conÈ›inut de zahăr de 16-18%. Vermutul extra sec are alcool în concentraÈ›ie de 18-19° È™i un conÈ›inut de zahăr nu mai mare de 3,5%. Martini este un vermut italian. Poate fi folosit ca subtituent pentru vermutul rosso obiÈ™nuit în băuturi precum Americano, Manhattan și Negroni. Punt e mes are o aromă puternică, distinctivă, între vermutul rosso obiÈ™nuit È™i Campari.
