Vin roșu. Obţinerea vinurilor roşii de calitate are în vedere modul în care oenologul armonizează particularităţile podgoriei şi ale soiurilor cu tehnicile de vinificare ale strugurilor şi cele de stabilizare şi condiţionare a vinurilor, rezultatul fiind un vin cu o identitate aparte. Diferenţa dintre vinurile albe şi cele roşii nu constă doar în gust, culoare şi aromă, ci în conţinutul de substanţe, a căror proprietăţi dietetice şi acţiune fiziologică sunt benefice asupra organismului. Calitatea vinului reflectă calitatea materiei prime utilizate (strugurii) şi tehnologia folosită, astfel că un vin roşu de calitate poate fi obţinut numai din struguri sănătoşi, ajunşi la maturitatea deplină, atât din punct de vedere al conţinutului de zaharuri, cât şi din punct de vedere al conţinutului fenolic. Caracterizate după conţinutul chimic, vinurile roşii au un conţinut în alcool cuprins între 9% şi 15%. Ceea ce diferenţiază vinurile roşii de vinurile albe este conţinutul în substanţe fenolice, unde este mult mai ridicat la vinurile albe, iar aciditatea este mai scăzută datorită fermentaţiei malolactice, proces obligatoriu la vinificaţia în roşu. În urma raportului compuşi fenolici/alcool, favorabil clasei de compuşi fenolici, acţiunea bactericidă a vinurilor roşii creşte considerabil. Conţinutul în compuşi fenolici al vinurilor roşii atribuie acestora o serie de însuşiri organoleptice şi o calitate deosebită: culoare roşie-rubinie, corpolentă, astringenţă la gust, catifelare, stabilitate fizico-chimică şi durată mare de păstrare. Aceste însuşiri sunt puse în evidenţă în timpul proceselor de maturare şi învechire. Diferenţa dintre tehnologiile de obţinere a vinurilor roşii şi tehnologiile de obţinere a vinurilor albe constă în faptul că mustul este ţinut un timp mai îndelungat în contact cu boştina, timp în care procesul de macerare are loc concomitent cu cel de fermentare. Extracţia de compuşi fenolici: antociani şi taninuri, este mult mai ridicată într-un mediu puternic alcoolic. Acţiunea polifenolilor din vin s-a dovedit a fi benefică pentru organismul uman, de aceea preferinţele consumatorilor pentru vinurile roşii au crescut în ultima vreme, în toate ţările. Asistăm la o cerinţă tot mai mare de vinuri roşii pe piaţa internă şi la export. Magazinul www.vincuvin.shop are pe raft peste 250 de tipuri de vin roșu, oferind cea mai largă gamă de vinuri moldovenești vândută online.
Vinaria Nobila Sinodrea
Original price was: 350 MDL.330 MDLCurrent price is: 330 MDL.Podgoriile Vinăriei Nobile își au centrul în Valea Sinodrei, întinzându-se pe dealurile din jurul acestui loc pitoresc. Vinificatorul Oleg Boboc, consideră aceste locuri perfecte pentru creșterea strugurilor de calitate. Sinodrea 2018 Vinaria Nobila este făcut exclusiv din struguri culeși manual din podgoriile vinăriei. Vinul are o culoare rubinie profundă, arome complexe de fructe negre, vișine și prune coapte, afine, mure, roșii uscate, coacăză, gem de merișoare, agude și prune coapte, zmeură cu note condimentate de paprika, piper roșu și negru, urmate de arome pronunțate de lemn, prune uscate. Vinul a fost maturat timp de 24 de luni în butoaie de stejar francez. Alcoolul înalt se încadrează perfect în corpolența vinului. Aciditatea fină și taninurile mătăsoase oferă vinului un echilibru perfect, dominat de gustul fructelor și lemn.
Fautor Aurore Rara Neagră
Original price was: 230 MDL.200 MDLCurrent price is: 200 MDL.Culoare rubinie festivă. Aromă fină de cuișoare, sâmburi de vișine, rodii și prune. În gust – cireșe coapte amplificate de note ușor condimentate. Un vin complex, plin cu un postgust îndelungat. Maturat timp de 6 luni în butoaie de stejar francez.
Novak Red Blend #2
Original price was: 370 MDL.320 MDLCurrent price is: 320 MDL.Produs din strugurile Saperavi, Merlot, Cabernet Sauvignon și Feteasca Neagră, selectați manual în partea de sud a Moldovei de pe plantațiile vinicole proprii, după tehnologie tradițională, maturat în barrique francez min 6 luni. Posedă o culoare roșu închisă, aromă elegantă de fructe roșii de pădure, mure, cu nuanțe fine de specii, piper alb, nuanțe de maturare in barrique. Gust fructat, corpolent, catifelat cu postgust lung plăcut. Îmbuteliat în mod steril rece și fără pasteurizare. Se recomandă de servit în asociere cu bucate din carne, fructe de mare.
Vinaria Nobila Cabernet Franc
Original price was: 300 MDL.270 MDLCurrent price is: 270 MDL.Podgoriile Vinăriei Nobile își au centrul în Valea Sinodrei, întinzându-se pe dealurile din jurul acestui loc pitoresc. Vinificatorul Oleg Boboc, consideră aceste locuri perfecte pentru creșterea strugurilor de calitate. Cabernet Franc 2018 Vinaria Nobila este făcut exclusiv din struguri culeși manual din podgoriile vinăriei și are o culoare rubinie-închisă. Arome de piele, vișine negre, prune, coacăză neagră, zmeură, mure, urmate de note de lemn, piper negru și tutun, ceea ce povestește despre un vin nobil, maturat timp de 16 luni în butoaie de stejar francez. Gustul generos, fructat, cu nuanțe plăcute de lemn și vanilie, este fin împletit cu taninuri rotunde, aciditate plăcută și alcool bine integrat.
Fautor Aurore Feteasca Neagră & Tempranillo
Original price was: 230 MDL.200 MDLCurrent price is: 200 MDL.Cupaj unic în lume. Un tandem armonios între un soi indigen și unul spaniol.
Buchet nobil de cireșe, vișine, piper negru pe fundal cu nuanțe rustice și arome de violete. Tanine bine integrate și un post gust îndelungat.
Feteasca Neagra 51% Tempranillo 49%
Novak Red Blend #1
Original price was: 370 MDL.320 MDLCurrent price is: 320 MDL.Produs după tehnologia clasică din struguri aleși de soiuri Merlot, Saperavi, Cabernet Sauvignon, Rara Neagră, selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Acest vin nobil a fost maturat de în barrique francez minim 6 luni. Posedă o culoare roșu purpurie închisă, aromă intensă de fructe negre de pădure și violete, cu nuanțe de brioșă proaspătă și vanilie. Gust corpolent, echilibrat, însoțit cu note de condimente dulci și rămîne nobile, care trece într-un postgust catifelat de lungă durată.
Vinaria Nobila Merlot
Original price was: 300 MDL.270 MDLCurrent price is: 270 MDL.Podgoriile Vinăriei Nobile își au centrul în Valea Sinodrei, întinzându-se pe dealurile din jurul acestui loc pitoresc. Vinificatorul Oleg Boboc, consideră aceste locuri perfecte pentru creșterea strugurilor de calitate. Merlot 2018 Vinaria Nobila este făcut exclusiv din struguri culeși manual din podgoriile vinăriei. Vinul are o culoare roșie-rubinie profundă. El dezvoltă arome de fructe negre – mure, vișine coapte, coacăză neagră, cu note condimentate de piper negru și roșu, urmate de note de lemn, afine roșii, tutun și nuanțe de ciocolată. Vinul a fost maturat timp de 16 de luni în butoaie de stejar francez. Gustul corpolent integrează perfect alcoolul și reflectă generozitatea lemnului, cu note pronunțate de vanilie, taninuri fine și mătăsoase.
Domeniile Pripa Cabernet Sauvignon
Original price was: 350 MDL.300 MDLCurrent price is: 300 MDL.
Vinaria Nobila Cabernet Sauvignon
Original price was: 300 MDL.270 MDLCurrent price is: 270 MDL.Podgoriile Vinăriei Nobile își au centrul în Valea Sinodrei, întinzându-se pe dealurile din jurul acestui loc pitoresc. Vinificatorul Oleg Boboc, consideră aceste locuri perfecte pentru creșterea strugurilor de calitate. Cabernet Sauvignon 2017 Vinaria Nobila este făcut exclusiv din struguri culeși manual din podgoriile vinăriei. Vinul are o culoare rubinie intensă, cu nuanțe nobile de învechire. Arome intense de fructe negre și mirodenii, mure, vișine și agude coapte, coacăză neagră, prune, piper roșu și negru. Urmate de merișoare, arome pronunțate de lemn și tabac cu gust de vișină. Gustul este rotund, plin, aciditate plăcută, iar nivelul înalt de alcool se integrează perfect în corpolență, urmat de nuanțe pronunțate de lemn și taninuri fine și catifelate. Vinul a fost maturat timp de 24 de luni în butoaie de stejar francez.
Vinaria Nobila Feteasca Neagra
Original price was: 320 MDL.270 MDLCurrent price is: 270 MDL.Feteasca Neagră de la Vinaria Nobila este un vin roșu cu nuanțe rubinii și o aromă de stafide negre, mai bogat și mai fin odată cu învechirea. Vinul are un caracter olfactiv discret și foarte specific, ceva care sugerează aroma de prune uscate. Strugurii sunt culeți manual din podgoriile situate în IGP Ștefan Vodă, unde variațiile semnificative de temperatură între zi și noapte prelungesc timpul de coacere a boabelor, intensificând aroma acestora. Pentru ași definitiva caracterul nuanțat, vinul a fost baricat timp de 16 luni în butoaie de stejar. Stilul său clasic denotă personalitate și noblețe. Vinul este catifelat, bine echilibrat și se combină perfect cu preparate la grătar și cașcaval afumat.
Novak Syrah & Copceac
Original price was: 240 MDL.185 MDLCurrent price is: 185 MDL.Acest vin select a fost produs după tehnologia vinurilor roșii prin metoda de cupaj din struguri aleși de soiul Syrah și soiul autohton Copceac, selectați manual de pe podgoriile proprii din sudul Moldovei.
Pelican Negru Pinot Noir
Original price was: 230 MDL.200 MDLCurrent price is: 200 MDL.Acest Pinot Noir obținut prin metoda naturală are aromă de fructe de pădure sălbatice, migdale prăjite, turtă dulce și tutun având o textură fină, cu taninuri bine integrate. Învechit in butoi de stejar francez timp de 12 luni.
Ediție limitată de 3103 sticle.
Chateau At Mount Cabernet Sauvignon & Merlot
Original price was: 260 MDL.220 MDLCurrent price is: 220 MDL.Vin produs din struguri selecți din soiul Cabernet Sauvignion și Merlot recoltați și selectați manual in partea de sud a RM, de pe podgoriile vinicole proprii, dupa tehnologie tradiționala cu maturare la butoi minim 12 luni. Poseda o culoare rubinie intensa, o aroma complexa si fructata de prune coapte si smochine, delicat imbinate cu cele de mirodenii si vanilie. Taninii moi ii subliniaza rotunjimea și catifelarea plina in post gustul de lunga durata.
Se recomanda de servit la temperatura 16-18 grade C și asociat cu bucate din carne roșie și bucate la gratar.
Chateau At Mount Merlot
Original price was: 260 MDL.220 MDLCurrent price is: 220 MDL.Produs din struguri de soiul Merlot recoltați și selectați manual in partea de Sud a RM, de pe podgoriile vinicole proprii, dupa tehnologie tradiționala cu maturare la butoi minim 12 luni.
Poseda o culoare rubinie intensa, o aroma bogata de vișine coapte si mure, completata ușor cu note fine de stejar. Taninii moi ii subliniaza rotunjimea și catifelarea plina in post gustul de lunga durata.
Se recomanda de servit la temperatura 16-18 grade C și asociat cu bucate din carne roșie și bucate la gratar.
Crama Mircesti Feteasca Neagră Editie Speciala
Original price was: 2.600 MDL.2.000 MDLCurrent price is: 2.000 MDL.Bardul din Mircești – sunt vinurile cu cel mai înalt grad de filosofie și profunzime. Ele sunt maturate în baricuri noi și sunt îmbuteliate cu multă atenție. Toate procesele de vinificare sunt selectate și efectuate astfel încât impactul tehnic asupra vinului să fie cât mai blând. Datorită puterii acestor vinuri, intensității înalte, sticlei și dopului de plută de calitate, vinurile Bardul din Mircesti au un potențial înalt de învechire la sticlă – o comoară valoroasă pentru conuscătorii și colecționarii de vinuri mari.
Soi: 100 % Feteasca Neagră
Struguri: recoltați la maturitatea fiziologică deplină a boabelor.
Vinificare: fermentarea mustuielii timp de 30 zile în cuve deschise.
Maturare: 18 luni în baricuri noi din stejar.
Descriere vin: un vin unic cu personalitate, culoare roșu intens, complex, arome de stafide negre, cireșe amare, coacăză, trufe și piper, gust fructat, corpolent, cu note fine de stejar.
Asociere: preparate vânătorești, steak de vită, brânzeturi maturate, deserturi din ciocolată neagră.
Apogeul de consum: 2023-2033
Chateau At Mount Cabernet Sauvignon
Original price was: 260 MDL.220 MDLCurrent price is: 220 MDL.Produs din struguri de soiul Cabernet-Sauvignon recoltați și selectați manual in partea de Sud a RM, de pe podgoriile vinicole proprii, dupa tehnologie tradiționala cu maturare la butoi minim 12 luni.
Poseda o culoare rubinie intensa, o aroma bogata dominata de cireșe negre si prune coapte, completata cu note fine de condimente si caramela. Taninii moi ii subliniaza rotunjimea și catifelarea plina in post gustul de lunga durata.
Se recomanda de servit la temperatura 16-18 grade C și asociat cu bucate din carne roșie și bucate la gratar.
Ediție limitată 1320 de sticle.
Terra Dacia Pinot Noir
Original price was: 220 MDL.180 MDLCurrent price is: 180 MDL.Un vin de culoare violet, intensitate medie.
Arome în dezvoltare de intensitate medie spre persistent în care deslușim note de vișine, fructe roșii de pădure și cele închise la culoare precum coacăză neagră, mure, note de ardei roșii capia și note delicate de iaurt cu fructe de pădure. Ulterior se deschid nuanțe subtile de nucșoară.
Vin roșu sec, corp mediu spre corpolent, aciditate ridicată, taninuri catifelate. Gust plin de vișine, măr roșu, fructe de pădure și porumbar. Postgust plăcut și persistent cu note pronunțate de aronia, cuișoare și cedru.
Acest vin se potrivește bine cu carne de vită, vânat, curcan și orice brânzeturi tari maturate fără mucegai nobil.
Vin foarte bun, de consum curent și are potențial de maturare la sticlă.
Terra Dacia Pinot Franc
Original price was: 370 MDL.300 MDLCurrent price is: 300 MDL.Un vin de culoare rubinie cu intensitate medie.
Posedă arome în dezvoltare, pronunțate de fructe roșii de pădure, căpșune coapte, merișoare, note subtile de corcodușe, nuanțe de condimente precum piper alb și verde, cuișoare, nucșoară, lemn uscat și note fine de frișcă, care ne indică fermentarea secundară a vinului și contactul acestuia cu butoiul.
Vin sec, elegant, cu corp ușor, tanini rotunjiți, netezi delicați, aciditate ușor ridicată care oferă plus prospețime vinului. O multitudine de fructe roșii necoapte și fructe de pădure în gust, precum și vișine, mere roșii, iar în retrogust plus note de merișoare.
Bun de asortat cu carne de vițel ușor friptă la grătar sau proaspătă cu sos de fructe de pădure (care va evidenția aromele și gustul vinului).
NB: Este un vin bun cât pentru consum curent, atât și pentru consum ulterior datorită potențialului de evoluție în sticlă.
Terra Dacia Syrah
Original price was: 320 MDL.250 MDLCurrent price is: 250 MDL.Vin de nuanță rubinie medie.
Posedă intensitate medie, arome în dezvoltare de prune roșii, mure, goji, fructe negre de pădure. Nuanțe de rășină, lemn carbonizat, note delicate de nuci de pin.
Vin roșu sec, corpolență medie, cu taninuri catifelate, aciditate plăcută, aromă plăcută de fructe negre și fructe de pădure, prune coapte, mure, vișine și note de lemn de vișin.
Postgust persistent.
Merge bine cu brânzeturi maturate, carne de vânat, legume la grătar, steak condimentat.
Vinul bun, de consum curent, are potențial de maturare.
Terra Dacia Malbec
Original price was: 240 MDL.190 MDLCurrent price is: 190 MDL.Un vin de culoare violet mediu.
Posedă arome în dezvoltare, plăcute de intensitate medie precum fructe de dud, afine, mărăcini, note delicate de eucalipt, nuanțe delicate de iaurt cu afine. Ulterior se deschide cu note de piper roz și flori de violete.
Vin roșu sec de corpolență medie, cu aciditate ridicată și surprinzător de plăcută, taninuri mătăsoși, bine integrați. Gustul evidențiază fructele de dud, afinele, vișine și mărăcini.
Asortare perfectă cu carne bogată în grăsimi precum carnea de porc, mistreț.
Vin foarte bun, bun pentru consum curent, dar și cu potențial de maturare la sticlă.