DOM PERIGNON 2013
5.600 MDLDom Pérignon este cea mai faimoasă şampanie din lume, şi pe bună dreptate. Povestea faimosului sortiment franţuzesc începe în anul 1668, atunci când Pierre Pérignon serveşte un vin spumant regelui Louis al XIV-lea, iar acesta se îndrăgosteşte pe loc de gustul său deosebit. Dom Perignon Brut are un caracter puternic şi nuanţat şi o aromă seducătoare, influenţată de clima din anul de recoltă, care determină gradul de expresivitate al strugurilor Pinot Noir şi Chardonnay care intră în compoziţia sortimentului. După prima fermentaţie, vinul este turnat în sticle împreună cu zahăr şi ferment şi este sigilat. Fermentul absoarbe zahărul şi provoacă o a doua fermentaţie, care este responsabilă şi de producerea acidităţii. După ce consumă în întregime zahărul, fermentul devine inactiv, însă rămâne în sticlă. Şampania Dom Perignon este învechită timp de cel puţin 7 ani, perioadă în care îşi definitivează caracterul unic.
Caracteristici.
Culoare: Galben pai, cu străluciri aurii
Aromă:Arome captivante de migdale, cacao, fructe zemoase şi accente de flori uscate
Gust: Un buchet proaspăt şi elegant, care combină note de brioşe pufoase cu arome vibrante de fructe, ierburi aromatice, fructe uscate şi tonuri delicate de coajă de lămâie
Asociere culinară: Ca orice spumant, este foarte versatil în asocieri culinare. Poate fi asociat cu aperitive, amuse bouche, mizilicuri servite înaintea mesei, cu antreuri sau cu felul principal, pregătite din aproape orice tip de carne, din peşte, crustacee sau fructe de mare, atâta timp cât preparatele nu sunt extrem de iuţi, dulci sau nu au sosuri brune, foarte intens aromate. Se asociază elegnt cu stridii, tartar din peşte spadă, căpşuni trase în ciocolată albă, File Mignon din vită Kobe, carpaccio din vită Angus, sushi şi sashimi din Bluefin Tuna. La finalul mesei face faţă într-un mod reuşit la platourile de brânzeturi fine, garnisite cu nuci pecan, crackers şi fructe proaspete (caise, struguri proaspeţi).
Krug Rosé
9.000 MDLO șampanie roze singulară, un act de echilibru uimitor între finețe și substanță.
Povestea lui Krug Rosé datează din 1976. Având în suflet spiritul nonconformist al lui Joseph, a 5-a generație a familiei Krug a creat o nouă compoziție, un rosé neașteptat, inspirat de reputata artă de a amesteca a Maison.
Astfel, a luat naștere prima ediție a lui Krug Rosé, o șampanie singulară care realizează un echilibru uimitor între finețe și substanță. În fiecare an, Maison Krug prezintă o nouă ediție Krug Rosé.
Un amestec magistral de vinuri albe de bază pentru a conferi eleganță, note de fructe și prospețime deosebită, completat cu vinuri roșii Pinot Noir macerate în mod tradițional pentru a adăuga structură și condiment.
Compus în jurul recoltei din 2016, Krug Rosé 28ème Édition este un cupaj de 32 de vinuri din 6 ani diferiți, cel mai tânăr din 2016 și cel mai vechi din 2010.
În total, vinurile de rezervă din biblioteca extinsă a Maison au reprezentat 38% din amestecul final al acestei ediții de Krug Rosé.
Compoziția finală a acestei ediții de Krug Rosé este 58% Pinot Noir, care include 10% vinuri Pinot Noir macerate în mod tradițional, 25% Chardonnay și 17% Meunier.
Krug Rosé se pretează pentru a combina idei în afara cutiei. De exemplu, atunci când însoțește hamsii de foarte bună calitate, are loc o întâlnire magică. Salinitatea peștelui sublimează aromele de fructe și mătăsosul șampaniei, transformând anșoa într-o senzație de catifea.
Krug Rosé poate fi savurat și cu foie gras, miel, vânat, carne albă, căprioară sau chiar preparate cu condimente. Krug Rosé nu este recomandat pentru deserturi, cu excepția cazului în care nu sunt deloc dulci. În mod neașteptat, însoțește cel mai bine preparatele foarte savuroase.
La prima vedere, culoarea sa subtilă roz pal deține o promisiune de eleganță.
La nas, arome de macese, sunca curata, dude, coacaze rosii, bujor, piper si grapefruit roz.
La palat, aromele delicate de miere, citrice și fructe uscate cu un final lung, sporite de bulele sale fine completează experiența.
Krug Grande Cuvée
6.250 MDLCea mai generoasă expresie a șampaniei.
Krug Grande Cuvée se naște din visul lui Joseph Krug de a crea cea mai bună șampanie pe care o poate oferi, în fiecare an, indiferent de variațiile anuale ale climei.
În fiecare an, Maison Krug își onorează viziunea cu o nouă ediție a Krug Grande Cuvée: cea mai generoasă expresie a șampaniei.
Dincolo de noțiunea de vintage, Krug Grande Cuvée este întotdeauna un cupaj de peste 120 de vinuri individuale din peste 10 ani diferiți, exprimând o plenitudine de arome și arome imposibil de realizat cu vinurile unui singur an.
Compus în jurul recoltei din 2016, Krug Grande Cuvée 172ème Édition este un amestec de 146 de vinuri din 11 ani diferiți. Cea mai tânără este din anul 2016, iar cea mai bătrână datează din 1998.
În total, vinurile de rezervă din biblioteca extinsă a Maison reprezintă 42% din amestecul final, aducând amploarea și rotunjimea atât de esențială fiecărei ediții a Krug Grande Cuvée.
Compoziția finală a acestei șampanie este 44% Pinot Noir, 36% Chardonnay și 20% Meunier.
În total, au fost necesari peste 20 de ani de măiestrie atentă pentru a vă bucura de Krug Grande Cuvée 172ème Édition.
Krug Grande Cuvée se pretează la o multitudine de combinații culinare, de la cele mai simple la cele mai sofisticate, de la un parmezan învechit până la calcan à la truffe.
Această șampanie poate fi savurată ca aperitiv cu șuncă Jabugo și comté matur sau servită pentru a însoți stridii, creveți la grătar, mâncare indiană sau marocană, precum și deserturi precum tort de morcovi, tarte Tatin și cheesecake.
O culoare aurie deschisă și bule fine, vioaie, care dețin o promisiune de plăcere.
Arome de flori inflorite, fructe coapte, uscate si citrice, precum si martipan si turta dulce. Arome de alune de padure, nuga, zahar de orz, jeleuri si citrice, migdale, brioche si miere.