IGP Ștefan Vodă

Culoare: roșu rubiniu intens
Aroma: intensitate medie spre ridicată. Arome proaspete, în dezvoltare. Note vegetale precum ardei roșu dulce, frunză de viță de vie, mătase de porumb. Persistă fructe coapte precum prune, dude, rodie (în special coaja), coacăză neagră și mure. Dezvoltă nuanțe subtile de cerneală, lemn.
Gust: vin roșu sec cu aciditate ridicată plăcută. Plin de fructe negre și fructe de pădure, mure, coacăză neagră, prune și cireșe negre. Se repetă și nuanțele de ardei dulce plus lemn de cireș. Tanin pronunțat, dulceag, bine integrat. Intensitate înaltă.
Postgust persistent, fructat.
Vin tânăr, bun pentru consum curent, dar și mai bine de consumat peste minim nouă luni. Perfect pentru a fi acompaniat de carne de vită, carne grill, carne de vânat, sosuri din fructe sau care au la bază vin, cașcavaluri maturate. Maturat în butoaie de stejar 12 luni.

Vin roșu sec, produs din struguri ecologici de soiul Rara Neagră crescuți în via gospodării Crama Domnească, aflată pe o pantă numită în popor Luchineasa, în apropierea satului Olănești din regiunea vinicolă Purcari.

O parte dintr-o continuă operă de artă a vinificatorului Gianfranco – vin din soiul clasic francez Merlot, îmbrăcat într-un roşu nobil cu reflecţii granate . Acest vin răsfaţă prin arome de prune uscate şI afine, cu urme de condimente. Salcuta Merlot – un caracter fructat, cu taninuri delicate, rezultat al maturării în butoaie din stejar franţuzesc timp de 12 luni, conturează un gust lung, moale şI reverberant. Vinul este produs după tehnologia clasică. Macererea și fermentarea sunt realizate în fermentatoare din inox într-un interval de 5-7 zile, cu reglarea temperaturii de 24-28°С, după care urmează fermentarea malolactică și maturarea în baricuri din stejar franțuzesc timp de 1 an. Merlot-ul clasic este servit armonios cu diverse rețete Cassoulet și alături de cărnuri ușoare, cum ar fi pui în sos alb sau friptură de miel coroană. Ediție limitată de 4500 sticle.

Vin corpolent, roșu rubiniu intens. Note de vișină, fructe de pădure, merișoare, coarne, rodie și aronie. Dezvoltă nuanțe de piper alb, frunză de tutun, tufă de roșii, sâmburi de vișină, smoală de copac. Gust ușor si aciditate medie cu tanin ferm, vioi. Gust plin de fructe roșii, vișină, rodie, coarne. Adiere ușoară de lemn, frunză de tutun. Postgust ușor fructat, elegant. Vin perfect pentru cașcavaluri de maturare medie, carne de vânat, rădăcinoase, mezeluri zvântate. 12 luni butoi American cu Francez.

Nasul impresionează prin note persistente de fructe negre coapte – prune, cireșe, afine, coacăz neagru. De asemenea, se pot regăsi câteva accente discrete de sol negru. Gustul prezintă o senzație de corp plin, fructat, cu taninuri curajoase ce exaltează papilele gustative, oferind vinului un caracter sofisticat. O armonie bine modelată dintre aciditatea medie și nivelul de alcool puțin mai pronunțat. Cei trei aliați implicați în acest joc, contribuie în a evidenția gustul de prune confiate, ușor condimentate.

Un vin de culoare roșu intens, cu arome în nas de coacăze, vanilie, tutun, mure, violete, piper și stejar. Structura vinului este una echilibrată, fiind bogat în taninuri, având și potențial de învechire. Gust lung și plăcut de prune, mure, ciocolată, care poate fi ușor asociat cu brânzeturi fine și bucate condimentate. Acest vin reprezint un experiment la baza căruia au stat 3 tipuri de butoaie de stejar în care a fost maturat timp de 12 luni. Vinul a fost produs într-o ediție limitată de 4000 sticle.