Fautor Fumé Sauvignon Blanc
370 MDLUn vin grațios ce a fost maturat în butoaie de lemn de stejar timp de 6 luni. Are o culoare galben pai ușor translucid, un buchet expresiv de pepene galben, flori de soc, fructul pasiunii și o tentă de vanilie în aroma și gust. Persistent, complex și cu o structură bogată, acest vin este o adevărată reflecție a elegantei și nobleței în sticlă. Ediție limitată de 4545 sticle.
Fautor Tempranillo
370 MDLUn vin robust de culoare rubinie intensă. În aromă fructat – condimentat, cu nuanțe de coacăză neagră și afine, împletite armonios cu miresme de cireșe și rodii, iar pe final încununate de piper negru și vanilie fină. Un gust – complex, vibrant, cu fructe roșii și pomușoare în abundență și taninuri bine integrate. Maturat în butoaie de lemn de stejar timp de 6 luni. Soi de viță de vie spaniol.
Ediție limitată de 5050 sticle.
Te Wa Wines Blanc de Blancs
350 MDLTE WA Blanc de Blancs 2021 spumant clasic.
Arealul
Actionam sustenabil, deaceea alegem sa lucram doar cu mici gospodarii de familie, ale carorconcept de cultivare a vitei de vie ne este foarte aproape filosofiei si mesajului de echilibru siminima interventie care impartasim noi, cei de la TE WA Wines.
Strugurii – 100% podgoria Gospodriei Taranesti “Donea Ion”. Strugurii folositi la producerea acestui vin au fost crescuti si recoltati la mica gospodarie a familiei Donea, podgoria, de doar 7 hectare, a fost plantata în anul 2002, aflanduse in apropiere de satul Taraclia de Salcie, Cahul, in inima Bugeacului. Am lucram impreuna cu aceasta gospodarie de la inceput, de la taierea vitei de vie din iarna si pana la recoltarea strugurilor in septembrie, luând in comun deciziile ce tin de cultivare si procedeele din podgorie, asa cum întreaga recoltā obtinutā din aceastā parcela a fost procurata de noi.
Vinificarea
Culesul: 100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg. Fermentarea: Strugurii initial au fost preraciti pânā la 0゜C si incarcati in presa direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicata si minimizarea interventiei la etapa de obtinere a mustului. Fermentat in vase din inox, la temperaturi joase de 12 – 13゜C cu mix de levuri indigene și selective. Fermentarea malo-lacticā a fost lasatā sā meargā doar partial cu scopul sā adāugām texturā si gust mai delicat. Maturarea vinului bazā si fermentarea secundarā: Timp de 8 luni, 100% din vinul bazā a stat în vas din inox în contact cusedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai amplifica structura și ai reda plinețe în gust. Fermentarea secundarā a avut loc în sticlā si a fost initiatā cu levuri selectionate îndatā dupā turnare (tirajul).
Note organoleptice si pairing
Ca rezultat, am obtinut un spumant clasic absolut remarcabil, de o culoare pai pal, cu arome citrice proaspete si florale. Gust crocant si revigorant, cu o notā subtilā de briosā care oferā bogātie si complexitate. Datoritā aciditātii foarte reusite, acest vin are un postgust lung si persistent. Bucurati-vā de acest vin ca un aperitiv în sine sau combinati cu stridii proaspāt decojite.
Aciditatea totală: 6,7 g/L
Zahăr rezidual: 9,0 g/L
Cantitatea degorjatā: 650 sticle
TE WA Wines Sauvignon Blanc Old Vine
350 MDLSauvignon Blanc old vine multiVintage (2022/2023)
Podgoria
Alegerea de a lucra exclusiv cu mici gospodării de familie pentru cultivarea strugurilor
reprezintă un pas important către acțiuni sustenabile și responsabile din partea noastră, cei de la TE WĀ Wines. Filosofia și mesajul nostru se regăsesc în conceptul de cultivare al acestor mici
gospodării, care promovează echilibrul și intervenția minimă în procesul de producere a vinului.
Colaborarea cu gospodăriile de familie sprijină comunitățile locale și tradițiile agricole,
încurajând totodată practici ecologice și sustenabile. Aceste gospodării adoptă doar metode
tradiționale în cultivarea vitei de vie, respectând mediul și valorificând biodiversitatea. În locul
utilizării pesticidelor și ierbicidelor chimice, ele recurg la metode seculare și ecologice pentru a
proteja vița de vie și solul. Prin aceste practici, se asigură sănătatea solului și a plantelor,
contribuind la un ecosistem echilibrat și diversificat.
Prin această colaborare, ne asigurăm că vinurile noastre nu sunt doar produse de înaltă calitate, ci și reprezintă o poveste autentică și valoroasă a respectului față de natură și tradițiile locale.
100% struguri din podgorie de vită de vie veche de 47 de ani.
Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a
familiei Mihailov. Podgoria, de doar 0,4 hectare, a fost plantată în anul 1976 și se află în
apropiere de satul Hagichioi, Taraclia, în inima Bugeacului.
Am lucrat împreună cu această gospodărie de la început, de la tăierea vitei de vie din iarnă și
până la recoltarea strugurilor în septembrie, luând în comun deciziile ce țin de cultivare și
procedeele din podgorie. Toată recolta obținută a fost în întregime procurată și vinificată de noi.
Conditiile anilor de roadā
2022: Primăvara caldă și cu precipitații moderate a favorizat dezvoltarea sănătoasă a viței de
vie. Verile calde și însorite, cu ploi suficiente, au permis acumularea de zaharuri și arome intense
în struguri. Toamna blândă a oferit condiții ideale pentru coacere și recoltare, rezultând vinuri
bogate și echilibrate.
2023: Primăvara a avut temperaturi moderate și ploi regulate, asigurând o bună dezvoltare a
viței de vie. Verile calde, dar nu excesiv de fierbinți, cu precipitații ocazionale, au menținut vița
de vie într-o stare optimă. Toamna a adus temperaturi ideale pentru coacerea strugurilor,
permițând o recoltare de calitate superioară, cu un echilibru perfect între aciditate și dulceață.
Vinificarea
-
- Culesul
100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
-
- Fermentarea
Strugurii au fost prerăciți inițial până la 0°C și încărcați direct în presă, fără desciorchinare,
pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției la etapa de obținere a mustului.
Mustul a fost fermentat în vase din inox, la temperaturi medii de 15-17°C. Fermentarea a fost
inițiată cu levuri indigene până la acumularea alcoolului de 3-5%, după care au fost inoculate
levuri selective pentru a finaliza fermentarea.
-
-
- Maturarea
-
Timp de 8 luni, vinul cu anul de roadă 2022, care constituie 40% din asamblajul final, a fost
maturat în butoaie de stejar francez de a doua turnare. Celelalte 60% reprezintă vinul cu anul de roadă 2023, care a fost păstrat în vase din inox, în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare atentă a evoluției, pentru a-i reda textură cremoasă și plinătate a gustului. După aceasta, partidele au fost asamblate.
-
-
- Metoda oxidativă
-
La producerea acestui vin, în premieră pentru noi, am recurs la utilizarea unor procedee
caracteristice metodei de vinificare oxidative. Vinul a fost dozat expus contactului controlat cu oxigenul din aer, dezvoltând astfel arome secundare și textură complexă, reducând totodată riscul de oxidare ulterioară.
Note organoleptice
Ca rezultat, am obținut un Sauvignon Blanc profund, cu arome intense de ierburi proaspete, precum rozmarin și cimbru, care se împletesc armonios cu nuanțe exotice de fructe tropicale.
Gustul este complex și rafinat, dominat de note de piersici coapte și mango, completate de
accente vanilate în final, cu o aciditate revigorantă.
Detalii tehnice
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Hagichioi/
Soiuri: Sauvignon Blanc – 100%
Alcool: 12,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 5,6 g/L
Zahăr rezidual: 1,2 g/L
Cantitate: 2600 sticle
Îmbuteliat: 10 iunie 2024
Novak Saperavi
350 MDLProdus după tehnologia vinurilor roșii din struguri aleși de soiul Saperavi, selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Acest vin nobil a fost maturat timp de 12 luni în barrique românesc de 500 litre din Transilvania și posedă o culoare magentă intensă. În aromă complexă de fructe roșii de pădure predomină nuanțe fine de piper alb și negru.
Gust pronunțat, echilibrat, care redă o savoare deosebită cu un postgust de lungă durată.
Ediție limitată de 1200 sticle.
Minis Terrios Roșu Împărat
335 MDLUn vin de poveste! Tare la caracter, arogant în arome, dar catifelat la straie. Parfum de cireașă amară, cu nuanțe fine de ciocolată, rodie și eucalipt. Maturat în butoaie de stejar francez timp de 15 luni. Un vin pentru boieri mari și domnițe alese. A fost o dată ca niciodață un Rosu Imparat…
Ediție limitată de 5000 sticle.
Feteasca Neagră 50% Merlot 25% Cabernet-Sauvignon 25%
Minis Terrios Negru Împărat
335 MDLNegru Imparat respiră cu respect. Este un vin cu caracter tare. Controversat în felul său prin culoarea rubinie intensă cu reflexe violacee și arome pronunțate de fructe roșii, prune uscate și vanilie ce combină eleganța cu puterea. Maturat în butoaie de stejar franțuzesc timp de 26 luni.
Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50%
Fautor Late Harvest Rhein Riesling
330 MDLCreat din struguri de calitate înaltă, colectați cu grijă manual toamna târziu până la primele înghețuri, acest vin deosebit are arome fine de piersici, coajă de lămâie și verbină. Gustul nobil este amplificat de nuanțe fine florale, ce lasă pe palat un finiș plăcut și memorabil.
Zahăr 72 g/dm³.
Fautor ILLUSTRO Chardonnay & Sauvignon Blanc & Rhein Riesling & Feteasca Regală
Original price was: 370 MDL.330 MDLCurrent price is: 330 MDL.Soi de struguri: Chardonnay – 37% Feteasca Regală – 31% Sauvignon Blanc – 24% Rhein Riesling – 8%
Suprafața podgoriilor: Chardonnay – 16 ha Feteasca Regală – 2 ha Sauvignon Blanc – 21 ha Rhein Riesling -25ha
Terroir: regiunea vitivinicolă Valul lui Traian, microzona Tigheci, satele Romanești și Filipeni.
Perioada de recoltare: Chardonnay – prima decadă a lunii septembrie. Feteasca Regală – mijlocul lunii septembrie. Sauvignon Blan – mijlocul lunii septembrie. Rhein Riesling – prima decadă a lunii octombrie.
Temperatura de fermentare: 15˚C – 17˚C
Paleta gustului: Acest vin complex are o culoare elegantă galben pai, arome de fructe tropicale și citrice, încununate de un gust armonios și persistent, care poartă amprenta terroir-ului din care se naște.
Vinificarea: în vase de inox la temperaturi controlate de 15˚C – 17˚C.
Maturarea în butoi: 6 luni în baricuri din stejar francez.
Ediție Limitată 6315 sticle.
Novak Red Blend #1
Original price was: 370 MDL.320 MDLCurrent price is: 320 MDL.Produs după tehnologia clasică din struguri aleși de soiuri Merlot, Saperavi, Cabernet Sauvignon, Rara Neagră, selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Acest vin nobil a fost maturat de în barrique francez minim 6 luni. Posedă o culoare roșu purpurie închisă, aromă intensă de fructe negre de pădure și violete, cu nuanțe de brioșă proaspătă și vanilie. Gust corpolent, echilibrat, însoțit cu note de condimente dulci și rămîne nobile, care trece într-un postgust catifelat de lungă durată.
Novak Red Blend #2
Original price was: 370 MDL.320 MDLCurrent price is: 320 MDL.Produs din strugurile Saperavi, Merlot, Cabernet Sauvignon și Feteasca Neagră, selectați manual în partea de sud a Moldovei de pe plantațiile vinicole proprii, după tehnologie tradițională, maturat în barrique francez min 6 luni. Posedă o culoare roșu închisă, aromă elegantă de fructe roșii de pădure, mure, cu nuanțe fine de specii, piper alb, nuanțe de maturare in barrique. Gust fructat, corpolent, catifelat cu postgust lung plăcut. Îmbuteliat în mod steril rece și fără pasteurizare. Se recomandă de servit în asociere cu bucate din carne, fructe de mare.
Chateau Vartely Taraboste Pinot Noir
320 MDLTaraboste Pinot Noir 2019 se evidențiază prin nuanțe de vișine, fructe de pădure și ierburi aromate care se combină într-un ansamblu fin, plăcut. Gustativ are o textură densă, cu aciditate bună și taninuri perceptibili pe final În post gust combină note de condimente cu senzații savuroase. Vinul a fost maturat timp de 15 luni în baricuri noi.
Radacini Ice Wine Riesling
310 MDLRadacini Riesling Ice Wine e un vin nobil de o culoare aurie se destinge printr-e arome cu nuanțe de fructe exotice, caise supracoapte, pepene galben, gem de gutuie și miere. Gustul dulciu cu o aciditate plăcuta evoluează într-un post-gust bogat și lung. Temperatura recomandată pentru consum este de 12°C care să pună în evidență caracterul elegant al vinului, alături de deserturi în foietaj de dulcețuri de citrice sau cu renumitul fua gras.
Zahăr 100g/dm³.
Terra Dacia Pinot Franc
Original price was: 370 MDL.300 MDLCurrent price is: 300 MDL.Un vin de culoare rubinie cu intensitate medie.
Posedă arome în dezvoltare, pronunțate de fructe roșii de pădure, căpșune coapte, merișoare, note subtile de corcodușe, nuanțe de condimente precum piper alb și verde, cuișoare, nucșoară, lemn uscat și note fine de frișcă, care ne indică fermentarea secundară a vinului și contactul acestuia cu butoiul.
Vin sec, elegant, cu corp ușor, tanini rotunjiți, netezi delicați, aciditate ușor ridicată care oferă plus prospețime vinului. O multitudine de fructe roșii necoapte și fructe de pădure în gust, precum și vișine, mere roșii, iar în retrogust plus note de merișoare.
Bun de asortat cu carne de vițel ușor friptă la grătar sau proaspătă cu sos de fructe de pădure (care va evidenția aromele și gustul vinului).
NB: Este un vin bun cât pentru consum curent, atât și pentru consum ulterior datorită potențialului de evoluție în sticlă.
Somma Winery Papà…
290 MDLGastronomie:
- Se potrivește perfect cu cotlete de miel, carne de vită cu sos de fructe de pădure și brânzeturi de maturitate medie.
Stilistică:
- Roșu, elegant și intens, maturat în butoaie de stejar.
Caracteristici de degustare:
- Culoare:Rubin intens.
- Aromă:Vișine coapte, mure, prune, coacăze negre, ciocolată și note de condimente mă
- Gust:Corpolent mediu, rotund, bine structurat, cu tonuri fructate pronunțate în postgust.
Podgorii:
- Situate pe dealurile line din satul Ciomai, pe soluri argilo-nisipoase.
- Suprafață: 1,8 ha (în prezent defrișate).
- Vârsta medie a vițelor: 25 de ani.
Metoda de producție:
- Recoltare:Manuală, în lădițe mici.
- Prelucrare:Separația boabelor de ciorchini fără
- Fermentare:În vase neutre și deschise, parțial cu drojdii sălbatice, parțial cu culturi pure de drojdii.
- Maturare:12 luni în butoaie vechi de stejar.
Curiozitate:
Acest cuvée este dedicat tatălui fraților Sârbu. Reflectă filosofia cramei Somma – un vin pur și elegant, fără utilizarea stejarului nou și cu intervenție minimă în procesul de producție.
Corten Cuvée de Prestige Rosé Extra Brut
290 MDLProdus din struguri Pinot Noir, prin metoda clasica de fermentare in sticla si maturat in sticla
minim 9 luni pe sedimentul de drojdie.
Zahăr 4 g/dm³.
Corten Blanc de Blancs
290 MDLProdus din struguri Chardonnay, prin metoda clasica
de fermentare in sticla si maturat in sticla minim 9 luni
pe sedimentul de drojdie.
Kara Gani Ciotra Cabernet Sauvignon
290 MDLProdus din struguri din soiul Cabernet Sauvignon, recoltați și selectați manual în partea de sud a Moldovei de pe podgoriile vinicole proprii, după tehnologie tradițională, maturat în barrique frantuzesc minim 12 luni. Posedă o culoare rubinie intensa, o aromă bogată de pomușoare negre, vișine coapte, completată în timp de note fine de condimente exotice. Gust plin, complex cu note de fructe coapte, ciocolată, vanilie și stafide. Taninii moi îi subliniază rotungimea și catifelarea plină în postgustul de lungă durată. Îmbuteliat in condiții sterile, la rece. Se recomandă de servit în asociere cu bucate din carne.
Ciotra este un simbol al ospitalității găgăuze, un vas de lemn pentru vin național, care joaca un rol important în cultura și tradițiile poporului găgăuz. Cu o ciotra se invita la nunți, botezuri, se servesc oaspeții dragi, de această doar cele mai bune vinuri se toarnă în ea. În continuarea seriei ” Vin cu caracter Găgăuz”, am creat o noua gamă “Ciotra” , care cuprinde cele mai bune vinuri ale noastre – Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagră – și care comunica caracterul local și arată individualitatea sa vie.
Ediție limitată de 4000 sticle.
Fautor Late Harvest Sauvignon Blanc
Original price was: 330 MDL.290 MDLCurrent price is: 290 MDL.Creat din struguri de calitate înaltă, culeși manual cu grijă, toamna târziu până la primele înghețuri. Acest vin are arome fine de pepene galben, mere coapte și citrice. Gustul nobil este amplificat de nuanțe fine de fructe dulci, ce lasă pe palat un finiș plăcut și memorabil.
Ediție limitată de 3080 sticle.
Zahăr 80 g/dm³.
Fautor Late Harvest Traminer
Original price was: 330 MDL.290 MDLCurrent price is: 290 MDL.Creat din struguri de calitate înaltă, colectați cu grijă manual toamna târziu până la primele înghețuri, acest vin deosebit are arome fine de flori de tei, iasomie și miere de albine. Gustul nobil este amplificat de nuanțe delicate de petale de trandafir , ce lasă pe palat un finiș plăcut și memorabil.
Zahăr 64g/dm³.
Kara Gani Ciotra Birlik
280 MDLProdus din struguri din soiul Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagră și Saperavi recoltați și selectați manual în partea de sud a Moldovei de pe podgoriile vinicole proprii, după tehnologie tradițională, maturat în butoi de stejar. Posedă o culoare rubinie, o aromă bogată de fructe de pădure, cireșe afumate și violete. Gust fructat, echilibrat, cu postgust lung plăcut. Îmbuteliat in condiții sterile, la rece. Se recomandă de servit în asociere cu bucate din carne.
Ciotra este un simbol al ospitalității găgăuze, un vas de lemn pentru vin național, care joaca un rol important în cultura și tradițiile poporului găgăuz. Continuând seria Ciotra am creeat un nou cupaj Birlik. Birlik înseamnă unitate. Un vin cu caracter tare și puternic. Acest cupaj a unit pe Feteasca Neagră noastră libertină și temperamentală, georgianul carismatic Saperavi și europeanul impozant Cabernet-Sauvignon, innobilat cu stejar.
Radacini Reserve Alb
265 MDLVinul care îmbină bogăția, frumusețea și prospețimea, un vin pentru cei mai exigenți cunoscători și pentru cele mai rafinate bucate. E un vin care impresionează prin caracer și armonie, datorită maturării sale în barrique-uri de stajar francez timp de 6 luni și, desigur, ce nu ar trebuia să lipsească din colecția de aur al oricărui cunoscător de vinuri care știe să se investească în pasiunea sa.
Temperatura recomandată pentru consum este de 12°C. Se asociază cu pește și crustacee mari, pateu din ficat de pasăre, prepărate din carne albă în sosuri cremoase.
Chardonnay 85% Pinot Grigio 15%
Radacini Reserve Roșu
265 MDLE o adevărata detonație ce combină cele mai apreciate soiuri internaționale – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Maturat timp de 24 luni în barrique-uri din stejar Francez, vinul aduce o explozie de arome de fructe negre de pădure coapte, vișină, prune uscate, tente elegante de condiment și tutun.
E un vin cu caracter nobil, bine structurat, rotund, ale cărui taninuri catifelate dau un bun potenţial de învechire.
Temperatura recomandată pentru consum este de 18°C. Se asociază cu prepărate din carne roșie, vânat nobil cu sosuri complexe, meniuri tradiționale romanești.
Se decantează timp de 45 minute înainte de a fi servit.
Cabernet-Sauvignon 55% Merlot 40% Shiraz 5%
Famber Cabernet Sauvignon
260 MDLPrietenos, intens şi echilibrat. Gustul catifelat şi cărnos aminteşte de dulceața de vişine, de smochinele coapte şi de ciocolată cu lapte. Se bea foarte ușor grație echilibrului foarte bun dintre aciditatea sa suculentă şi taninurile coapte, bine şlefuite. Vinul aduce în postgustul lung senzaţii puternice de fructe negre de pădure şi de gemuri, dar şi o atingere condimentată.
Asocieri gastronomice: fripturi generoase de miel, porc sau vită, sosuri cu fructe de pădure, burger Black Angus sau paste cu sosuri de brânzeturi maturate.
Acest vin a fost maturat în bariqque American 12 luni.