Sec

Produs după tehnologia clasică din struguri aleși de soiul Feteasca Neagră , selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Acest vin nobil a fost maturat timp de 12 luni în barrique de stejar francez și românesc și posedă o culoare violet-rubiniu închisă, aroma tipic de fructe de pădure si cireșe negre, tente fine de scorțișoară și ienibahar, cu note fine de tabac și ciocolată neagră în post gust lung si persistent.  Ediție limitată de 2650 sticle.

Produs după tehnologia vinurilor roșii din struguri aleși de soiul autohton Rara Neagră, selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Posedă o culoare rubinie, aroma complexă de fructe roșii de pădure cu nuanțe fine de condimente orientale. Gust moale echilibrat, cu nuanțe plăcute de vișină coaptă, care redă o savoare deosebită cu un postgust de lungă durată.

Ediție limitată de 3000 sticle.

Podgoria
Alegerea de a lucra exclusiv cu mici gospodării de familie pentru cultivarea strugurilor
reprezintă un pas important către acțiuni sustenabile și responsabile din partea noastră, cei de la TE WĀ Wines. Filosofia și mesajul nostru se regăsesc în conceptul de cultivare al acestor mici
gospodării, care promovează echilibrul și intervenția minimă în procesul de producere a vinului.
Colaborarea cu gospodăriile de familie sprijină comunitățile locale și tradițiile agricole,
încurajând totodată practici ecologice și sustenabile. Aceste gospodării adoptă doar metode
tradiționale în cultivarea vitei de vie, respectând mediul și valorificând biodiversitatea. În locul
utilizării pesticidelor și ierbicidelor chimice, ele recurg la metode seculare și ecologice pentru a
proteja vița de vie și solul. Prin aceste practici, se asigură sănătatea solului și a plantelor,
contribuind la un ecosistem echilibrat și diversificat.
Prin această colaborare, ne asigurăm că vinurile noastre nu sunt doar produse de înaltă calitate, ci și reprezintă o poveste autentică și valoroasă a respectului față de natură și tradițiile locale.
Acest vin este produs 100% din struguri crescuți în podgoria gospodăriei Tărănesti “Alexandru
Cojocaru”. Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost cultivați și recoltați în mica
gospodărie a familiei Cojocaru, situată în apropierea satului Cioburciu, în renumita zonă Purcari.
Am lucrat împreună cu această gospodărie de la început, de la tăierea vitei de vie din iarnă și
până la recoltarea strugurilor în septembrie, luând în comun deciziile ce țin de cultivare și
procedeele din podgorie. Toată recolta obținută a fost în întregime procurată și vinificată de noi.

Conditiile anului de roadā
În anul 2022, condițiile climaterice pentru viile din zona Purcari au fost caracterizate printr-un
climat favorabil, ideal pentru cultivarea strugurilor de calitate superioară. Primăvara a fost relativ caldă, cu precipitații moderate, asigurând o dezvoltare sănătoasă a viței de vie. Verile au fost calde și însorite, cu suficiente ploi pentru a menține solul bine hidratat, dar fără exces de
umiditate care ar putea favoriza bolile viței de vie. Temperaturile ridicate și soarele abundent au
permis strugurilor să acumuleze zaharuri și arome intense. Toamna a fost blândă, oferind condiții optime pentru coacerea deplină a strugurilor și pentru o recoltare în cele mai bune condiții.
Aceste condiții climatice au contribuit la obținerea unor vinuri cu o aromă bogată și o calitate
excepțională.

Vinificarea

• Culesul

100% struguri recoltați manual în mod selectiv și plasați în lădițe de 10 kg. După recoltare,
strugurii sunt prerăciți până la +6°C.

• Fermentarea

Mustuiala este supusă unui proces de criomacerare timp de 4 zile după desciorchinare.
Fermentarea are loc în vase de inox, la temperaturi cuprinse între 22 și 25°C, fiind inițiată cu
levuri indigene până la acumularea alcoolului de 3-5%, după care au fost inoculate levuri
selective pentru a finaliza fermentarea.

• Maturarea

50% din vin a fost maturat timp de 14 luni în butoaie de stejar carpatic (transilvănean) vechi de 2 ani, cu batonnage și monitorizare atentă a evoluției, pentru a obține o textură cremoasă și o
plinătate a gustului. Cealaltă jumătate a vinului a fost vinificată și păstrată în vase de inox, cu 6
luni de batonnage.

Note organoleptice

Am obținut un Malbec complex, plin de note de cireșe coapte și coacăze negre. Sec, cu un
corp mediu, acest vin este excelent pentru asociere cu carne de miel, pui afumat și carne la
grătar. Postgustul este frumos condimentat, cu accente pronunțate de piper negru.

Detalii tehnice

Regiunea: Indicație Geografică Protejată STEFAN VODA /microzona Purcari/
Soiul: Malbec – 100%
Alcool: 13,0%
pH: 3,50
Aciditatea totală: 5,3 g/L
Zahăr rezidual: 0,8 g/L
Cantitate: 2260 sticle
Îmbuteliat: 12 martie 2024