Temperatura recomandată pentru consum este de +8…+10 ºC
Krug Rosé
9.000 MDLO șampanie roze singulară, un act de echilibru uimitor între finețe și substanță.
Povestea lui Krug Rosé datează din 1976. Având în suflet spiritul nonconformist al lui Joseph, a 5-a generație a familiei Krug a creat o nouă compoziție, un rosé neașteptat, inspirat de reputata artă de a amesteca a Maison.
Astfel, a luat naștere prima ediție a lui Krug Rosé, o șampanie singulară care realizează un echilibru uimitor între finețe și substanță. În fiecare an, Maison Krug prezintă o nouă ediție Krug Rosé.
Un amestec magistral de vinuri albe de bază pentru a conferi eleganță, note de fructe și prospețime deosebită, completat cu vinuri roșii Pinot Noir macerate în mod tradițional pentru a adăuga structură și condiment.
Compus în jurul recoltei din 2016, Krug Rosé 28ème Édition este un cupaj de 32 de vinuri din 6 ani diferiți, cel mai tânăr din 2016 și cel mai vechi din 2010.
În total, vinurile de rezervă din biblioteca extinsă a Maison au reprezentat 38% din amestecul final al acestei ediții de Krug Rosé.
Compoziția finală a acestei ediții de Krug Rosé este 58% Pinot Noir, care include 10% vinuri Pinot Noir macerate în mod tradițional, 25% Chardonnay și 17% Meunier.
Krug Rosé se pretează pentru a combina idei în afara cutiei. De exemplu, atunci când însoțește hamsii de foarte bună calitate, are loc o întâlnire magică. Salinitatea peștelui sublimează aromele de fructe și mătăsosul șampaniei, transformând anșoa într-o senzație de catifea.
Krug Rosé poate fi savurat și cu foie gras, miel, vânat, carne albă, căprioară sau chiar preparate cu condimente. Krug Rosé nu este recomandat pentru deserturi, cu excepția cazului în care nu sunt deloc dulci. În mod neașteptat, însoțește cel mai bine preparatele foarte savuroase.
La prima vedere, culoarea sa subtilă roz pal deține o promisiune de eleganță.
La nas, arome de macese, sunca curata, dude, coacaze rosii, bujor, piper si grapefruit roz.
La palat, aromele delicate de miere, citrice și fructe uscate cu un final lung, sporite de bulele sale fine completează experiența.
Krug Grande Cuvée
6.250 MDLCea mai generoasă expresie a șampaniei.
Krug Grande Cuvée se naște din visul lui Joseph Krug de a crea cea mai bună șampanie pe care o poate oferi, în fiecare an, indiferent de variațiile anuale ale climei.
În fiecare an, Maison Krug își onorează viziunea cu o nouă ediție a Krug Grande Cuvée: cea mai generoasă expresie a șampaniei.
Dincolo de noțiunea de vintage, Krug Grande Cuvée este întotdeauna un cupaj de peste 120 de vinuri individuale din peste 10 ani diferiți, exprimând o plenitudine de arome și arome imposibil de realizat cu vinurile unui singur an.
Compus în jurul recoltei din 2016, Krug Grande Cuvée 172ème Édition este un amestec de 146 de vinuri din 11 ani diferiți. Cea mai tânără este din anul 2016, iar cea mai bătrână datează din 1998.
În total, vinurile de rezervă din biblioteca extinsă a Maison reprezintă 42% din amestecul final, aducând amploarea și rotunjimea atât de esențială fiecărei ediții a Krug Grande Cuvée.
Compoziția finală a acestei șampanie este 44% Pinot Noir, 36% Chardonnay și 20% Meunier.
În total, au fost necesari peste 20 de ani de măiestrie atentă pentru a vă bucura de Krug Grande Cuvée 172ème Édition.
Krug Grande Cuvée se pretează la o multitudine de combinații culinare, de la cele mai simple la cele mai sofisticate, de la un parmezan învechit până la calcan à la truffe.
Această șampanie poate fi savurată ca aperitiv cu șuncă Jabugo și comté matur sau servită pentru a însoți stridii, creveți la grătar, mâncare indiană sau marocană, precum și deserturi precum tort de morcovi, tarte Tatin și cheesecake.
O culoare aurie deschisă și bule fine, vioaie, care dețin o promisiune de plăcere.
Arome de flori inflorite, fructe coapte, uscate si citrice, precum si martipan si turta dulce. Arome de alune de padure, nuga, zahar de orz, jeleuri si citrice, migdale, brioche si miere.
DOM PERIGNON 2013
5.600 MDLDom Pérignon este cea mai faimoasă şampanie din lume, şi pe bună dreptate. Povestea faimosului sortiment franţuzesc începe în anul 1668, atunci când Pierre Pérignon serveşte un vin spumant regelui Louis al XIV-lea, iar acesta se îndrăgosteşte pe loc de gustul său deosebit. Dom Perignon Brut are un caracter puternic şi nuanţat şi o aromă seducătoare, influenţată de clima din anul de recoltă, care determină gradul de expresivitate al strugurilor Pinot Noir şi Chardonnay care intră în compoziţia sortimentului. După prima fermentaţie, vinul este turnat în sticle împreună cu zahăr şi ferment şi este sigilat. Fermentul absoarbe zahărul şi provoacă o a doua fermentaţie, care este responsabilă şi de producerea acidităţii. După ce consumă în întregime zahărul, fermentul devine inactiv, însă rămâne în sticlă. Şampania Dom Perignon este învechită timp de cel puţin 7 ani, perioadă în care îşi definitivează caracterul unic.
Caracteristici.
Culoare: Galben pai, cu străluciri aurii
Aromă:Arome captivante de migdale, cacao, fructe zemoase şi accente de flori uscate
Gust: Un buchet proaspăt şi elegant, care combină note de brioşe pufoase cu arome vibrante de fructe, ierburi aromatice, fructe uscate şi tonuri delicate de coajă de lămâie
Asociere culinară: Ca orice spumant, este foarte versatil în asocieri culinare. Poate fi asociat cu aperitive, amuse bouche, mizilicuri servite înaintea mesei, cu antreuri sau cu felul principal, pregătite din aproape orice tip de carne, din peşte, crustacee sau fructe de mare, atâta timp cât preparatele nu sunt extrem de iuţi, dulci sau nu au sosuri brune, foarte intens aromate. Se asociază elegnt cu stridii, tartar din peşte spadă, căpşuni trase în ciocolată albă, File Mignon din vită Kobe, carpaccio din vită Angus, sushi şi sashimi din Bluefin Tuna. La finalul mesei face faţă într-un mod reuşit la platourile de brânzeturi fine, garnisite cu nuci pecan, crackers şi fructe proaspete (caise, struguri proaspeţi).
Radacini Reserve Brut (3L)
2.600 MDLMethode Traditionnelle
Chardonnay 80% Pinot Meunier 10% Pinot Noir 10%
Este produs prin tehnologia clasică a vinurilor spumante Champenoise cu fermentarea secundară în sticlă şi cu maturarea pe levuri timp de 12 luni.
La crearea acestui vin sînt aplicate procedeele remuage şi degorgeage – operaţii speciale utilizate la producerea vinurilor spumante de această categorie. Procesul de maturare are loc la temperatura constantă de 15˚С în galerii subterane la adîncimea de 80 de metri.
Este un vin plin de scîntei de culoare aurie deschisă. Posedă o aromă atrăgătoare de caise, citrice şi flori de cîmp subliniate de tente delicate a piinei proaspat coapte.
Este ideal ca aperitiv. Se recomandă a fi servit la temperatura de +4…+6°C.
Castel Mimi Negru de Bulboaca
2.250 MDLCel mai desăvârșit vin Castel Mimi creat vreodată! Fiecare strop este rezultatul a 130 de ani de tradiție, istorie și excelență! Un Grande Reserve care promite o evoluție de peste 30 de ani în sticlă, produs din struguri selecți de Cabernet Sauvignon, Saperavi și Rara Neagră. Vin maturat timp de 28 de luni, în barrique-ri de autor din seria premium X-Blend, semnate de emeritul meșter dogar Christian Radoux. Butoaie au fost produse din stejari de 220 de ani din zona franceză Limousin, plantați încă pe timpurile lui Napoleon Bonaparte, cu puțin înainte de perioada în care au fost puse bazele vinificației moderne în Basarabia.
Culoarea intensă a vinului dezvăluie un buchet vibrant și zvelt, ce se remarcă prin nuanțe de prune uscate și vișine, ușor afumate, treptat deschizându-se arome terțiare de cuiușoare și tutun. Gustul este bogat în senzații de fructe roșii suculente, ușor condimentate. Corpul este rond, definit de un frumos echilibru între taninii bine integrați și aciditatea fină. Finalul este lung și complex.
Recomandăm de a fi servit cu friptură din vânat, steak alla Fiorentina, coaste de porc la grătar sau roast beef cu legume la cuptor.
Veuve Clicquot Brut Rosé
1.600 MDLCHAMPAGNE ROSE
În 1818, Madame Clicquot a inventat prima șampanie Rosé amestecată cunoscută vreodată pe care o puteți bucura și împărtăși astăzi pentru vioiciunea și explozia sa de fructe.
Cupajul
Fabricat folosind 50 până la 60 de cruze diferite, cuvée se bazează pe amestecul tradițional Yellow Label, 50 până la 55% Pinot Noir, 15 până la 20% Meunier, 28 până la 33% Chardonnay.
Șampania arămie, explozia de arome de fructe roșii … pentru a o realiza, amestecul este un element esențial, un act creativ. Cellar Master și echipa sa de experți selectează vinuri roșii de calitate excelentă și vinuri calme din unele dintre cele mai căutate podgorii din Champagne pentru a găsi aromele și caracteristicile care exprimă perfect stilul Veuve Clicquot Rosé.
Făcut folosind 50 până la 60 de cruze diferite și 30 până la 45% din vinurile de rezervă, cuvée se bazează pe amestecul tradițional Yellow Label: predominanța Pinot Noir (50-55%) oferă structura atât de tipică Veuve Clicquot, în timp ce Chardonnay ( 28-33%) adaugă eleganța și finețea esențiale într-un vin perfect echilibrat, iar o notă de Meunier (15-20%) completează amestecul.
Amestecul este apoi completat cu 12% din vinul roșu încă, folosind struguri roșii, oferind fructe. Perioada lungă de îmbătrânire în Crayères (minim 3 ani pentru Rosé) conferă șampaniei structură mătăsoasă.
Note de Degustare
Atacul proaspăt este urmat de o senzație fructuoasă armonioasă pe palat. Vinul este perfect echilibrat în cel mai bun stil Veuve Clicquot de șampane roz, combinând eleganță și fler. Vinul își face magia – această șampanie delicioasă plină poate fi savurată ca o adevărată delicatesă. Cu un corp plin de fructe și delicios, cu arome intense de căpșuni și cireșe coapte și suculente, Veuve Clicquot’s Rosé este o explozie de fructe roșii și expresia spiritului ingenios și îndrăzneț al Madame Clicquot.
Culoare luminoasă cu nuanțe de cupru. Arome de fructe roșii proaspete și note de fructe uscate.
Asocieri Culinare – fructe roșii, ton, carpaccio de vită, roșii,rață.
Veuve Clicquot Brut
1.400 MDLYellow Label este semnătura calității și stilului Veuve Clicquot, recreată în fiecare an datorită neprețuitei noastre colecții de vinuri de rezervă. Eticheta sa galbenă strălucitoare reflectă personalitatea strălucitoare a șampaniei și acreditările impecabile de vinificație.
Cupajul
Strugurii de la 50 până la 60 de Crus diferite merg la cupajul etichetei galbene.
El amestecă 30-45% vinuri de rezervă cu struguri de la 50 până la 60 de Crus diferite. Predominanța Pinot Noir (50-55%) oferă structura care este atât de tipic Veuve Clicquot, în timp ce Chardonnay (28-33%) adaugă eleganța și finețea esențiale într-un vin perfect echilibrat și o notă de Meunier (15-20%) ) rotunjește amestecul.
Îmbătrânirea îndelungată în Crayères (minim 3 ani pentru eticheta galbenă) conferă șampaniei structură mătăsoasă.
Note de Degustare
Veuve Clicquot Yellow Label reușește să reconcilieze doi factori opuși – rezistență și mătase – și să le mențină în echilibru perfect cu intensitate aromatică și multă prospețime. Această putere consistentă de a vă face plăcută îl face ideal ca aperitiv și perfect ca șampania pentru a savura cu o masă.
Culoare – galben-auriu. Bule fine. Arome de fructe de fructe de piersic, prune galbene, vanilă și prăsadă.
Asocieri Culinare – aperitiv, produse de mare, tartrul de pește, somon, paste, parmezan.
Gitana Winery Manastirea Rohrbach Cru in cutie suvenir lemn (1.5L)
1.300 MDLStrugurii colectați sunt desciorchinați, după care este aplicată tehnica criomacerării, ce constă în menținerea mustului în contact cu boștina timp de 48 de ore, la o temperatură de 2°C. După limpezire, mustul este supus unei fermentații alcoolice supravegheate, la o temperatură controlată de 12-13°C. Acest proces permite extragerea substanțelor aromate din pielița strugurilor, oferind vinului o aromă tipică. Maturarea are loc în butoaie de stejar timp de 9 luni. Vizual: limpede cristalin, galben pai. Olfactiv: intens, cu aroma de miere, piersica, coaja de portocala si fan proaspat cosit, flori de camp Gustativ: Cu aciditate si mineralitate intense, cu post gust mineral-iodat.
Purcari Academia Viorica
780 MDLACADEMIA VIORICA
Vin orange sec.
Academia Viorica a fost obținut urmând tehnologia de producere a
vinurilor roșii, însă utilizând struguri albi. Natura l-a pictat într-un
auriu intens cu nuanțe de chilimbar și cu un arome amețitoare de ceai
de citrice, bergamot, fructe confiate, gem de caise și iasomie. La prima
impresie, gustul este exuberant de suculent, dar totuși taninos, care
treptat evoluează într-un postgust floral cu note de caprifoi.
Academia Viorica este o istorie despre experiență – un element cioplit
de către celelalte – dedicarea față de terroir, armonie și răbdare.
Academia Viorica a fost produsă într-o cantitate foarte restrânsă –
de 3250 de sticle. O cifră cât o mie de cuvinte… Cifra 3 simbolizează
creativitatea, pasiunea și dedicarea iar 250 este numărul de plecăciuni
pe care îl face creatorul timp de un îna în fața viței-de-vie.
Alb de Purcari (1.5L)
630 MDLAlb de Purcari – senzual, ușor, catifelat – îţi seduce simţurile asemenea primei iubiri. Cu o culoare aurie deschisă, are o aromă complexă de fructe dulci, cu nuanţe fine de miere şi cu note de mirodenii pe final. Gustul plin, fructat, este bine echilibrat cu accentele ample, dar delicate de stejar. Aciditatea este bine conturată, prelungindu-se în postgustul remarcabil. Obţinut din struguri recoltaţi şi selectaţi manual, vinificaţi prin metoda tradiţională. Maturat timp de 6 luni în barrique franțuzesc de stejar. Brânzeturi semi-maturate cu crustă; filé de morun cu sparanghel şi sos olandez.
Chardonnay 50% Pinot Grigio 35% Pinot Blanc 15%
Crama Mircesti Chardonnay Editie Speciala
Original price was: 600 MDL.500 MDLCurrent price is: 500 MDL.Bardul din Mircești – sunt vinurile cu cel mai înalt grad de filosofie și profunzime. Ele sunt maturate în baricuri noi și sunt îmbuteliate cu multă atenție. Toate procesele de vinificare sunt selectate și efectuate astfel încât impactul tehnic asupra vinului să fie cât mai blând. Datorită puterii acestor vinuri, intensității înalte, sticlei și dopului de plută de calitate, vinurile Bardul din Mircesti au un potențial înalt de învechire la sticlă – o comoară valoroasă pentru conuscătorii și colecționarii de vinuri mari.
Soi: 100 % Chardonnay
Struguri: recoltați la maturitatea fiziologică deplină a boabelor.
Vinificare: fermentat şi maturat în barrique-ri noi din lemn de stejar moldovenesc şi stejar franţuzesc timp de 11 luni.
Descriere vin: culoare galben auriu, arome de flori și fructe exotice, măr, pară, caise. Gust plin, completat de
note de miere, nuci, migdale și vanilie. Un vin corpolent cu personalitate și caracter.
Asociere: paste cu sosuri albe, fructe de mare, somon la grătar, carne de iepure, brânzeturi cremoase.
Apogeul de consum: 2023-2028
Gitana Winery Mănăstirea Rohrbach Cru
Original price was: 510 MDL.480 MDLCurrent price is: 480 MDL.Strugurii colectați sunt desciorchinați, după care este aplicată tehnica criomacerării, ce constă în menținerea mustului în contact cu boștina timp de 48 de ore, la o temperatură de 2°C. După limpezire, mustul este supus unei fermentații alcoolice supravegheate, la o temperatură controlată de 12-13°C. Acest proces permite extragerea substanțelor aromate din pielița strugurilor, oferind vinului o aromă tipică. Maturarea are loc în butoaie de stejar timp de 9 luni. Vizual: limpede cristalin, galben pai. Olfactiv: intens, cu aroma de miere, piersica, coaja de portocala si fan proaspat cosit, flori de camp Gustativ: Cu aciditate si mineralitate intense, cu post gust mineral-iodat.
Domeniile Davidescu Generații Chardonnay & Cabernet Sauvignon
440 MDLVINIFICATIE: Recoltarea si selectarea manuala a strugurilor.
Aspect:Galben pai usor translucid.
Aroma: Miere de albine, para, ananas, lemn dulce, paine prajite, unt.
Gust: Armonios, cu o intensitate plina de nuante catifelate de cirese albe. Asocieri culinare: Pui la gratar, somn, crustacee, branzeturi semi-tari, deserturi.
Gitana Winery Autograf Local Variety Feteasca Regală & Chardonnay
420 MDLFetească Regală – Chardonnay de la Autograf reunește eleganța într-un vin alb sec de calitate, din inima regiunii vinicole Valul lui Traian. Culoarea galben-pai atrage privirile, iar aromele intense de caise coapte, piersici, ananas și grapefruit se îmbină armonios cu nuanțele de flori de salcâm și lămâie, subliniate de dulceața mierii. Gustul proaspăt și nobil dezvăluie subtile note de fructe galbene și o adiere fină de vanilie în postgust. Vinul este realizat din struguri Fetească Regală și Chardonnay, iar vinificația atent controlată își dezvăluie farmecul în maturarea ulterioară în vase de oțel, cu tehnica battonage, timp de 2-3 luni. Potrivit pentru momente culinare diverse, de la preparate cu pește, carne de pasăre și brânzeturi ușoare, la rafinate risotto cu fructe de mare sau deliciosul chec cu brânză. Savurați-l la temperatura optimă de 12°C, pentru a-i evidenția în mod ideal caracterul distinct.
Gitana Winery Autograf Local Variety Feteasca Regală
420 MDLFeteasca Regală de la Autograf este un vin alb sec de calitate, fermecător în nuanțele sale de galben-pai. Aromele delicate sunt îmbogățite cu parfumuri de flori de salcâm și lămâie, dulceață de miere, ananas și grapefruit. Gustul proaspăt și echilibrat, cu nuanțe subtile de fructe galbene, se lasă admirat într-un postgust fin. Vinul se naște din struguri Fetească Regală și se conturează într-o maturare atentă în vase de oțel, cu tehnica battonage, timp de 2-3 luni. Acest acompaniament versatil este potrivit pentru salate ușoare, preparate cu pește, carne de pasăre și brânzeturi delicate. Pătrunde în lumea deliciilor cu fructe de mare sau încântă-ți simțurile cu o combinație dulce – panna cotta cu lămâie. Ocupă-ți momentul de savurare la temperatura optimă de 12°C, pentru a te bucura în plin de finețea acestui vin.
Et Cetera Winery Naughty Girls
400 MDL
Chandon Brut Rosé Argentina
400 MDLCHANDON Argentina, născută din viziunea inițială a lui Robert-Jean de Vogüé, a început în 1959 la Mendoza, la poalele Anzilor. De acolo, s-a deschis o lume a vinurilor spumante unice. Chandon Rose este un vin spumant din Argentina, produs prin metoda tradiţională din struguri Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, crescuţi la o altitudine de 1700 metri deasupra nivelului mării.
Spumantul are o aromă proaspătă de căpșuni, cireșe, prune, piersici şi flori ce persistă în paletă până la final. Fin, cremos, intens, dar în acelaşi timp echilibrat datorită buchetului său bogat de arome, acest vin se va asocia bine cu fructele de mare, dar şi cu deserturile semi dulci.
Chandon Brut Argentina
400 MDLCHANDON Argentina, născută din viziunea inițială a lui Robert-Jean de Vogüé, a început în 1959 la Mendoza, la poalele Anzilor. De acolo, s-a deschis o lume a vinurilor spumante unice. Chandon Brut este un vin spumant din Argentina, produs prin metoda tradiţională din struguri Chardonnay, Pinot Noir, crescuţi la o altitudine de 1700 metri deasupra nivelului mării.
Spumantul are o aromă proaspătă de citrice, măr, piersici, brioşe fiind echilibrat, proaspăt şi elegant în acelaşi timp. Chandon Brut e o alegere potrivită pentru orice eveniment şi poate fi servit rece sau ca aperitiv împreună cu sushi, fructe de mare sau caşcaval.
Alb de Purcari
385 MDLAlb de Purcari – senzual, ușor, catifelat – îţi seduce simţurile asemenea primei iubiri. Cu o culoare aurie deschisă, are o aromă complexă de fructe dulci, cu nuanţe fine de miere şi cu note de mirodenii pe final. Gustul plin, fructat, este bine echilibrat cu accentele ample, dar delicate de stejar. Aciditatea este bine conturată, prelungindu-se în postgustul remarcabil. Obţinut din struguri recoltaţi şi selectaţi manual, vinificaţi prin metoda tradiţională. Maturat timp de 6 luni în barrique franțuzesc de stejar. Brânzeturi semi-maturate cu crustă; filé de morun cu sparanghel şi sos olandez.
Chardonnay 50% Pinot Grigio 35% Pinot Blanc 15%
Fautor Lake Breeze Riesling
370 MDLStilul deosebit al acestui Riesling este influențat de
vecinătatea lacului Fautor, creat în 2005, pe o suprafață de 4 ha.
Vinul a fost produs din struguri culeși manual în luna noiembrie de pe
podgoria proprie din satul Romanovca, plaiul Tigheci, sud-vestul Republicii Moldova.
Vinul Riesling a fost maturat timp de 6 luni în butoaie din lemn de stejar
francez, destinate maturării vinurilor albe.
În culoare este galben pai, cu arome de ceai verde, iasomie, flori de salcâm,
piersici, portocale și miere. Gustul de o eleganță aristocratică are nuanțe
suave de citrice și un postgust plăcut și memorabil.
Servire: la 8˚C, cu preparate care au arome proaspete, ușor acide sau citrice
și cu bucate mai ușoare, care nu domină gustul vinului, ci îi completează
subtilitatea și complexitatea aromelor: Fructe de mare și pește, brânzeturi
ușoare, salate verzi.
Ediție Limitată 4300 sticle.
Fautor Orange Rhein Riesling
370 MDLSoi de struguri: Rhein Riesling – 100%
Tip: Vin sec alb
Suprafața podgoriilor: 16 ha
Randament: 7 – 8 t/ha
Terroir: regiunea cu IGP Valul lui Traian, microzona Tigheci.
Perioada de recoltare: ultima decadă a lunii septembrie
Temperatura de fermentare: 15˚C – 17˚C
Vinificarea: Fermentare cu măcerare pe boștină timp de 40 zile. Limpezirea și fermentarea se petrece în vase de inox la temperaturi controlate de 15˚C – 17˚C
Maturarea: în vase de inox 12 luni.
Paleta gustului: Strugurii au fost colectați manual de pe plantațiile proprii din zona vitivinicolă cu IGP Valul lui Traian. Vinul te cucerește prin aromele seducătoare de citrice: grepfrut, pomelo, mandarină și portocală, dar și de gutuie bine coapte. Gustul complex este însoțit de o vigoare delicată și memorabilă.
Total sticle îmbuteliate: Ediție Limitată 2942 sticle.
Fautor Orange Traminer
370 MDLSoi de struguri: Traminer – 100%
Tip: Vin sec alb
Suprafața podgoriilor: 8 ha
Randament: 7 – 8 t/ha
Terroir: regiunea cu IGP Valul lui Traian, microzona Tigheci.
Perioada de recoltare: ultima decadă a lunii septembrie
Temperatura de fermentare: 15˚C – 17˚C
Vinificarea: Fermentare cu măcerare pe boștină timp de 25 zile. Limpezirea și fermentarea se petrece în vase de inox la temperaturi controlate de 15˚C – 17˚C
Maturarea: în vase de inox 12 luni.
Paleta gustului: Strugurii au fost colectați manual de pe plantațiile proprii din zona vitivinicolă cu IGP Valul lui Traian. Vinul te cucerește prin aromele explozive de petale de soiuri aromate de trandafir, transferându-te într-o lume romantică de poveste. Textura catifelată în gust îți creează o experiență de neuitat.
Total sticle îmbuteliate: Ediție Limitată 2932 sticle
Fautor Fumé Sauvignon Blanc
370 MDLUn vin grațios ce a fost maturat în butoaie de lemn de stejar timp de 6 luni. Are o culoare galben pai ușor translucid, un buchet expresiv de pepene galben, flori de soc, fructul pasiunii și o tentă de vanilie în aroma și gust. Persistent, complex și cu o structură bogată, acest vin este o adevărată reflecție a elegantei și nobleței în sticlă. Ediție limitată de 4545 sticle.
TE WA Wines Sauvignon Blanc Old Vine
350 MDLSauvignon Blanc old vine multiVintage (2022/2023)
Podgoria
Alegerea de a lucra exclusiv cu mici gospodării de familie pentru cultivarea strugurilor
reprezintă un pas important către acțiuni sustenabile și responsabile din partea noastră, cei de la TE WĀ Wines. Filosofia și mesajul nostru se regăsesc în conceptul de cultivare al acestor mici
gospodării, care promovează echilibrul și intervenția minimă în procesul de producere a vinului.
Colaborarea cu gospodăriile de familie sprijină comunitățile locale și tradițiile agricole,
încurajând totodată practici ecologice și sustenabile. Aceste gospodării adoptă doar metode
tradiționale în cultivarea vitei de vie, respectând mediul și valorificând biodiversitatea. În locul
utilizării pesticidelor și ierbicidelor chimice, ele recurg la metode seculare și ecologice pentru a
proteja vița de vie și solul. Prin aceste practici, se asigură sănătatea solului și a plantelor,
contribuind la un ecosistem echilibrat și diversificat.
Prin această colaborare, ne asigurăm că vinurile noastre nu sunt doar produse de înaltă calitate, ci și reprezintă o poveste autentică și valoroasă a respectului față de natură și tradițiile locale.
100% struguri din podgorie de vită de vie veche de 47 de ani.
Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a
familiei Mihailov. Podgoria, de doar 0,4 hectare, a fost plantată în anul 1976 și se află în
apropiere de satul Hagichioi, Taraclia, în inima Bugeacului.
Am lucrat împreună cu această gospodărie de la început, de la tăierea vitei de vie din iarnă și
până la recoltarea strugurilor în septembrie, luând în comun deciziile ce țin de cultivare și
procedeele din podgorie. Toată recolta obținută a fost în întregime procurată și vinificată de noi.
Conditiile anilor de roadā
2022: Primăvara caldă și cu precipitații moderate a favorizat dezvoltarea sănătoasă a viței de
vie. Verile calde și însorite, cu ploi suficiente, au permis acumularea de zaharuri și arome intense
în struguri. Toamna blândă a oferit condiții ideale pentru coacere și recoltare, rezultând vinuri
bogate și echilibrate.
2023: Primăvara a avut temperaturi moderate și ploi regulate, asigurând o bună dezvoltare a
viței de vie. Verile calde, dar nu excesiv de fierbinți, cu precipitații ocazionale, au menținut vița
de vie într-o stare optimă. Toamna a adus temperaturi ideale pentru coacerea strugurilor,
permițând o recoltare de calitate superioară, cu un echilibru perfect între aciditate și dulceață.
Vinificarea
-
- Culesul
100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
-
- Fermentarea
Strugurii au fost prerăciți inițial până la 0°C și încărcați direct în presă, fără desciorchinare,
pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției la etapa de obținere a mustului.
Mustul a fost fermentat în vase din inox, la temperaturi medii de 15-17°C. Fermentarea a fost
inițiată cu levuri indigene până la acumularea alcoolului de 3-5%, după care au fost inoculate
levuri selective pentru a finaliza fermentarea.
-
-
- Maturarea
-
Timp de 8 luni, vinul cu anul de roadă 2022, care constituie 40% din asamblajul final, a fost
maturat în butoaie de stejar francez de a doua turnare. Celelalte 60% reprezintă vinul cu anul de roadă 2023, care a fost păstrat în vase din inox, în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare atentă a evoluției, pentru a-i reda textură cremoasă și plinătate a gustului. După aceasta, partidele au fost asamblate.
-
-
- Metoda oxidativă
-
La producerea acestui vin, în premieră pentru noi, am recurs la utilizarea unor procedee
caracteristice metodei de vinificare oxidative. Vinul a fost dozat expus contactului controlat cu oxigenul din aer, dezvoltând astfel arome secundare și textură complexă, reducând totodată riscul de oxidare ulterioară.
Note organoleptice
Ca rezultat, am obținut un Sauvignon Blanc profund, cu arome intense de ierburi proaspete, precum rozmarin și cimbru, care se împletesc armonios cu nuanțe exotice de fructe tropicale.
Gustul este complex și rafinat, dominat de note de piersici coapte și mango, completate de
accente vanilate în final, cu o aciditate revigorantă.
Detalii tehnice
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Hagichioi/
Soiuri: Sauvignon Blanc – 100%
Alcool: 12,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 5,6 g/L
Zahăr rezidual: 1,2 g/L
Cantitate: 2600 sticle
Îmbuteliat: 10 iunie 2024