+8...+10 ºC

Alb de Purcari – senzual, ușor, catifelat – îţi seduce simţurile asemenea primei iubiri. Cu o culoare aurie deschisă, are o aromă complexă de fructe dulci, cu nuanţe fine de miere şi cu note de mirodenii pe final. Gustul plin, fructat, este bine echilibrat cu accentele ample, dar delicate de stejar. Aciditatea este bine conturată, prelungindu-se în postgustul remarcabil. Obţinut din struguri recoltaţi şi selectaţi manual, vinificaţi prin metoda tradiţională. Maturat timp de 6 luni în barrique franțuzesc de stejar. Brânzeturi semi-maturate cu crustă; filé de morun cu sparanghel şi sos olandez.

Chardonnay 50% Pinot Grigio 35% Pinot Blanc 15%

Cucoanele – așa  lumea le spunea soțiilor de boieri. Datorită ținutelor pompoase și originilor adesea străine (Constantin Mimi și surorile sale erau greci, pe când soția sa, Gulzade, era armeancă), nobilimea din Basarabia era adesea percepută de populația băștinașă ca un element alogen.

Dat fiind acest detaliu istoric am decis să creăm un cupaj din Riesling și Pinot Gris, două din cele mai elegante soiuri internaționale, care au reușit să-și găsească a doua casă pe pământul moldovenesc.

Un cupaj de culoarea spicului de grâu, cu reflexii ușoare verzui. Acesta debutează cu arome florale dulcii. Gustul oferă senzații suculente de măr și pară, cu o tentă ușor citrică. Posedă corp rotund și plin. Post gustul este complex și de durată.

A se servi cu salate, platouri de cașcavaluri moi și pește de mare.

Riesling 50% Pinot Gris 50%

Salcuta ENO un vin de o culoare galben aurie,cu reflexe pale, având o aromă florală cu note fine de petale de trandafiri și fructe verzi. Struguri recoltaţi manual în a doua decada a lunii septembrie, vinificaţi prin metoda tradiţională. După zdrobirea si desciorchinarea strugurilor urmează macerarea peliculară a mustuelii pentru o perioadă de 10-12 ore. Fermentarea se petrece în vase din inox la temperatură controlată de 14°С și aplicarea metodei Sur Lie. Un cupaj balansat gustativ și în arome, potrivit pentru brînzeturi franceze și elvețiene ca și Camembert la cuptor sau bucate din fructe de mare proaspete. Medaliat cu aur la Berlin 2019.

Riesling 70% Traminer 30%

• Rieslingul este un soi de struguri albi care a avut originea în regiunea Rin din Germania.
• Riesling-ul este o încrucișare naturală între soiurile de Gouet Blanc, Traminer și vița sălbatică. Astfel, este o rudă de chardonnay, gamay și aligote.
• Prima mențiune a soiului datează din secolul al XV-lea, și anume din 1435, În cartea contabilă a contelui Katzelnbogen, a fost înregistrată achiziționarea a șase viță de vie Riesslingen
• Riesling este cel mai cultivat soi în Germania – 23400
• Strugurele soiului Riesling se utilizează pentru obținerea vinurilor albe de calitate superioară. Rieslings sunt diferite în conținutul de zahăr-de la absolut uscat la dulce. Datorită acidității ridicate, chiar și versiunile de desert rămân proaspete și nu prea dulce.
• Riesling de Bulboacaeste un vin auriu cu reflexii fine verzui, produs dupa o rețetă germană străveche. Posedă arome dulcii, florale, note revigorante de citrice, fructe exotice, pepene galben, pere (duchesse). Un gust pronunțat de măr verde, caise, fructul pasiunii.
• Maturat 6 luni în contact cu doage de cireș și salcâm în interiorul cisternelor de inox.
• Valorile acidităţii sunt echilibrate şi conferă acestui vin o mineralitate pronunţată şi o textură crocantă.
• Se recomandă asocierea cu pește gras, cașcaval aromat, salate ușoare, cheesecake, pui, crustacea.

Indicație geografică protejată Ştefan Vodă.

Traminer — unul dintre cele mai vechi soiuri europene, cunoscut încă din secolul al XV-lea, obținut prin selecția viței de vie sălbatice în Italia (Tirolul de Sud). Neobișnuit pentru Moldova, acest soi, oferă vinuri parfumate și elegante, care se disting prin prospețimea nobilă, fermitate și un potențialul evolutiv excelent.

Terroir – Purcari, Republica Moldova.
Struguri – Traminer 100%. Recoltare manuală.
Culoarea – Auriu-deschis.
Aroma – Intensă, florală și dominată de trandafir.
Gust – Moale cu note catifelate, o predominare de fructe și flori.
Postgust – De lungă durată cu un gust condimentat de mentă și ghimbir.
Servire – +8 … +12 °C.
Recomandări gastronomice – Aperitive reci, bucate din fructe de mare, carne albă, foie gras, brânzeturi și deserturi.

Strugurii folosiți pentru aceast vin din Feteasca Regală provin din zona de centru CODRU și anume arealul Românești, situată la vița-de-vie pe o pantă cu o înclinație de 30^0, am reușit să recoltăm sturgurii la o maturitate deplină, cu un nivel de aciditate foarte bun și un randament de struguri foarte mic.

Note de degustare.
Vinul se înfățișează întâi în sclipiri aurii și delicate reflexe verzui, dezvăluindu-și apoi aromele complexe, cu accente de fructe coapte și flori albe, dar și note foarte nobile de lemn de stejar de origine românească!
Acest vin are o aromă și structură apreciabile când e tânăr, dar îmbătrânirea în sticlă îi va aduce un plus de caracter și complexitate olfactivă.

Vinul a fost produs într-o ediție de 500 de sticle !