Castel Mimi The Governor’s Fumé Blanc

Un vin produs din struguri culeşi si selecataţi manual în podgoriile din satul Speia. Situate în apropiere de Nistru, viile sude o microclima unică şi soluri deosibite formate din cernoziom, nisip şi prundiş. Vinul obținut în urma unui experiment reușit prin care ne-am propus să demonstrăm evoluția soiului Sauvignon Blanc baricat 12 luni în butoaie de stejar american. Un Fume Blanc nemaipomenit cu un potențial de mature în sticlă de 5 – 10 ani, în urma căreia se preconizează o evoluție a paletei gustative și aromatice într-o direcție dificil de descris, dar cu siguranță vinul va deveni irezistibil.

Aromele proaspete de ardei verde și piper alb se întâlnesc pe paletă cu senzații de chili și condimente mediteraneene, remarcându-se cu un caracter ușor picant. Postgustul este de durată cu o aciditate plăcut revigorantă. Un vin de ediție limitată 8086 sticle, care va aduce un plus de valoare colecțiilor private.