Somma Winery Roșu de Căuș

Caracteristici degustative:

• Culoare:Roșu închis de vișină, cu reflexii purpurii pe margini.
• Aromă:Note de vișine coapte și prune uscate, cu un postgust ce dezvăluie tonuri de condimente dulci și picante, precum și smochine uscate.

Viile:

• Cabernet Sauvignonprovine din satul Ciumai.
• Merlotprovine din împrejurimile satului vecin Burlăceni.
• Viile au fost plantate acum 25 de ani.

Metodă de maturare:

• Cabernet Sauvignon este maturat timp de 12 luni în butoaie vechi de stejar.
• Merlot este păstrat în recipiente neutre (inox).

Metodă de producție:

• Recoltare manuală în lăzi mici. Separarea ciorchinilor fără zdrobirea boabelor.
• Macerare în vase neutre și deschise.
• Fermentare: Cabernet Sauvignon, parțial pe drojdii sălbatice, parțial cu drojdii cultivate. Merlot este fermentat exclusiv cu drojdii sălbatice.
• Fermentație malolactică spontană.

Știați că?
În Moldova, vinul se produce în principal în luna octombrie. De aceea, octombrie este numită “Luna lui căuș”, care înseamnă “luna cupei”.
Căușul este un vas rotund din lemn cu mâner, folosit tradițional în vinificația țărănească.
Pe etichetă este reprezentată constelația Ursa Mare (Cupa).