750ml

Produs după tehnologia vinurilor albe, din struguri aleși de soiul autohton din selecția nouă Legenda, selectați manual de pe podgoriile vinicole proprii din sudul Moldovei. Gust proaspăt, ușor și crocant cu un postgust plăcut.

Acest cupaj de Sauvignon Blanc și Pinot Grigio, recolta anului 2023, are o culoare pală și
strălucitoare, cu tentă de galben pai.
Aroma e plină de prospețime. Veți simți aromele distincte de citrice, precum lămâie și grapefruit,
care îi oferă o notă răcoritoare și vivace. De asemenea, veți descoperi nuanțe subtile de mere
verzi și pere coapte, care completează aroma fructată.
Gustul te va cuceri cu echilibrul său rafinat. Notele proaspete de citrice se îmbină armonios cu
aromele subtile de piersici și pere. Vinul oferă o aciditate plăcută și o textură catifelată, care
completează savoarea sa fructată. Postgustul este curat și persistent, lăsând o senzație
plăcută.
Bravoure Sauvignon Blanc/Pinot Grigio este o alegere minunată pentru iubitorii de vinuri ușoare și răcoritoare, fiind un vin perfect pentru vară. Culoarea sa strălucitoare și aroma expresivă îl fac potrivit pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de fructe de mare, salate verzi sau brânzeturi proaspete.

“Precum un apus nesfârșit…”

Este un vin alb sec cu macerare de durată, 3 luni în contact cu mustuiala la temperaturi scăzute.
Vinul  are o culoare aurie, strălucitoare, luminoasă și un nas complex de fructe galbene și exotice. Buchetul este foarte pronunțaț de arome de coajă de portocală, fagure de miere și caramel. Datorită contactului prelungit cu pielița, vinul dezvăluie și note eterice de condimente brune și verzi. Vinul este bine echilibrat, cu un corp mediu, structurat de taninuri fine și susținut până la finalul ușor eteric de aciditatea sa cremoasă dar solidă.
Recomandări culinare: perfect însoțitor pentru fructe de mare, crustacee și pește crud dar și asocierea cu vițel sau curcan pot fi experiențe interesante.

EDIȚIE LIMITATĂ – 1333 sticle !

Vin produs din soiul de struguri Fetească Albă, recoltați manual de pe propriile podgorii scăldate de razele soarelui.
Culoare galben-pai cu nuanțe verzui.
Aromă tipică soiului cu note de  flori de câmp, mere verzi,  gutuie și caise.
Gust proaspăt, mineral,  fructat, susținut de o  aciditate revigorantă.
Se recomandă a fi servit la temperatura  8-10°C cu  brânzeturi, pește, fructe de mare, salate.

Sauvignon Blanc old vine multiVintage (2022/2023)

Podgoria
Alegerea de a lucra exclusiv cu mici gospodării de familie pentru cultivarea strugurilor
reprezintă un pas important către acțiuni sustenabile și responsabile din partea noastră, cei de la TE WĀ Wines. Filosofia și mesajul nostru se regăsesc în conceptul de cultivare al acestor mici
gospodării, care promovează echilibrul și intervenția minimă în procesul de producere a vinului.
Colaborarea cu gospodăriile de familie sprijină comunitățile locale și tradițiile agricole,
încurajând totodată practici ecologice și sustenabile. Aceste gospodării adoptă doar metode
tradiționale în cultivarea vitei de vie, respectând mediul și valorificând biodiversitatea. În locul
utilizării pesticidelor și ierbicidelor chimice, ele recurg la metode seculare și ecologice pentru a
proteja vița de vie și solul. Prin aceste practici, se asigură sănătatea solului și a plantelor,
contribuind la un ecosistem echilibrat și diversificat.
Prin această colaborare, ne asigurăm că vinurile noastre nu sunt doar produse de înaltă calitate, ci și reprezintă o poveste autentică și valoroasă a respectului față de natură și tradițiile locale.
100% struguri din podgorie de vită de vie veche de 47 de ani.
Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a
familiei Mihailov. Podgoria, de doar 0,4 hectare, a fost plantată în anul 1976 și se află în
apropiere de satul Hagichioi, Taraclia, în inima Bugeacului.
Am lucrat împreună cu această gospodărie de la început, de la tăierea vitei de vie din iarnă și
până la recoltarea strugurilor în septembrie, luând în comun deciziile ce țin de cultivare și
procedeele din podgorie. Toată recolta obținută a fost în întregime procurată și vinificată de noi.

Conditiile anilor de roadā
2022: Primăvara caldă și cu precipitații moderate a favorizat dezvoltarea sănătoasă a viței de
vie. Verile calde și însorite, cu ploi suficiente, au permis acumularea de zaharuri și arome intense
în struguri. Toamna blândă a oferit condiții ideale pentru coacere și recoltare, rezultând vinuri
bogate și echilibrate.
2023: Primăvara a avut temperaturi moderate și ploi regulate, asigurând o bună dezvoltare a
viței de vie. Verile calde, dar nu excesiv de fierbinți, cu precipitații ocazionale, au menținut vița
de vie într-o stare optimă. Toamna a adus temperaturi ideale pentru coacerea strugurilor,
permițând o recoltare de calitate superioară, cu un echilibru perfect între aciditate și dulceață.

Vinificarea

• • Culesul

100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.

• • Fermentarea

Strugurii au fost prerăciți inițial până la 0°C și încărcați direct în presă, fără desciorchinare,
pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției la etapa de obținere a mustului.
Mustul a fost fermentat în vase din inox, la temperaturi medii de 15-17°C. Fermentarea a fost
inițiată cu levuri indigene până la acumularea alcoolului de 3-5%, după care au fost inoculate
levuri selective pentru a finaliza fermentarea.

• • • Maturarea

Timp de 8 luni, vinul cu anul de roadă 2022, care constituie 40% din asamblajul final, a fost
maturat în butoaie de stejar francez de a doua turnare. Celelalte 60% reprezintă vinul cu anul de roadă 2023, care a fost păstrat în vase din inox, în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare atentă a evoluției, pentru a-i reda textură cremoasă și plinătate a gustului. După aceasta, partidele au fost asamblate.

• • • Metoda oxidativă

La producerea acestui vin, în premieră pentru noi, am recurs la utilizarea unor procedee
caracteristice metodei de vinificare oxidative. Vinul a fost dozat expus contactului controlat cu oxigenul din aer, dezvoltând astfel arome secundare și textură complexă, reducând totodată riscul de oxidare ulterioară.

Note organoleptice
Ca rezultat, am obținut un Sauvignon Blanc profund, cu arome intense de ierburi proaspete, precum rozmarin și cimbru, care se împletesc armonios cu nuanțe exotice de fructe tropicale.
Gustul este complex și rafinat, dominat de note de piersici coapte și mango, completate de
accente vanilate în final, cu o aciditate revigorantă.

Detalii tehnice
Regiunea: Indicație Geografică Protejată Valul lui Traian /s. Hagichioi/
Soiuri: Sauvignon Blanc – 100%
Alcool: 12,5%
pH: 3,31
Aciditatea totală: 5,6 g/L
Zahăr rezidual: 1,2 g/L
Cantitate: 2600 sticle
Îmbuteliat: 10 iunie 2024

Traminer AURORE este un vin generos și complex, produs din struguri de pe plantațiile proprii din regiunea vitivinicolă cu IGP Valul lui Traian. Aromele seducătoare de petale de trandafir, împletite armonios cu gustul fin și plăcut de condimente orientale, creează o magie asemeni aurorei boreale.